En este artículo queremos compartirte una receta de pierna de cerdo para deleitar a tus invitados.

Estamos en esa época del año donde todos nos disponemos a compartir y agradecer por las oportunidades y los retos que se nos presentan.

Esta época es un tiempo para agradecer por la familia de sangre y la familia que nos vamos haciendo en el día a día.

Invitar a esas personas especiales a tu casa es una buena forma de demostrarles aprecio, pero ¿Qué cocinar? Esta es una época que merece un poco de más dedicación que una pizza a domicilio.

Queremos presentarte una receta de pierna de cerdo para que puedas sorprender a tus invitados, y hagas de estas reuniones una fecha muy especial.

 

Ingredientes:

  • 1 Pierna de cerdo de aproximadamente 3Kg (6.6 Lbs)
  • 2 cucharaditas de semilla de cilantro.
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 6 hojitas de laurel frescas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 6 cebollas
  • ½ manojo de romero fresco
  • 30g de harina común
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1-2 cucharadas de mostaza

 

Cómo preparar la pierna de cerdo:

Precalienta el horno a máxima potencia.

Haz pequeñas perforaciones en la pierna de cerdo con un cuchillo afilado haciendo un patrón en zig-zag.

Esto tiene dos propósitos: primero, para que el calor del horno penetre hasta lo interno de la pierna, y segundo, para que la mezcla que prepararemos a continuación, penetre en la carne.

Muele las semillas de cilantro, los granos de pimienta y 2 cucharaditas de sal de cocina hasta que quede una mezcla fina.

Agrega las hojas de laurel y tritura de nuevo, luego agrega aceite de oliva para formar una mezcla suelta.

Frota la mezcla sobre la carne de cerdo, asegurándote de que entre en todos los rincones.

Pela y corta a la mitad las cebollas y espárcelas en una bandeja grande para asar y coloca el cerdo rayado en la parte superior.

Con cuidado, coloca la pierna en el horno por unos 35 a 40 minutos, hasta que tenga una textura crujiente.

Luego, baja la temperatura a unos 150°C para que la pierna se hornee a fuego lento, por unas 3 horas, o hasta que la carne se pueda cortar suavemente.

Si tienes un tamaño de pierna diferente, puedes calcular el tiempo en el horno de esta forma: 30 minutos por cada 500g de carne. Si tienes 1Kg de pierna, sería una hora.

Cuando se cumpla el tiempo, toma las hojas de romero, cúbrelas con aceite y espárcelas sobre la carne de cerdo. Coloca el cerdo en el horno nuevamente hasta que las hojas estén crujientes.

Retira la pierna, cúbrela con papel de aluminio y déjela reposar mientras preparas la salsa.

 

Receta fácil de salsa para pierna de cerdo

Coloca la bandeja que usaste en el horno, en las hornillas superiores de la estufa a fuego medio, agrega la harina y revuelve en el jugo que quedó para hacer una pasta pegajosa. Poco a poco agrega agua hasta lograr una rica salsa.

Vierte el contenido de la bandeja en una jarra o tazón termina de mezclarlo con una batidora. Regresa a la sartén, pica finamente el perejil y agregalo a tu salsa junto con la mostaza y mezcla bien.

Sazona al gusto y sírvelo con el cerdo asado.

 

Estamos seguros que esta receta sorprenderá a tus invitados y te hará pasar una tarde o una noche con mucho sabor en la mesa.

1
Hola!!!!
En que podemos Ayudar?
Powered by

Pin It on Pinterest

Share This